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POTASSIUM Le Sorbate de Potassium : Propriétés et Utilisations Le sorbate de potassium est un composé chimique largement utilisé comme conservateur alimentaire. Il empêche la croissance des moisissures et de certaines levures, prolongeant ainsi la durée de conservation des aliments. Propriétés Physiques et Chimiques : * Aspect : Poudre cristalline blanche ou presque blanche. * Solubilité : Très soluble dans l'eau. * pH : Légèrement alcalin. * Stabilité : Stable dans des conditions normales de stockage. Mode d'Action : Le sorbate de potassium agit en inhibant la production d'énergie dans les cellules des micro-organismes, les empêchant ainsi de se multiplier. Utilisations : * Industrie alimentaire : * Boissons : Vins, jus de fruits, sodas. * Produits laitiers : Fromages, yaourts. * Produits de boulangerie : Pain, gâteaux. * Produits carnés : Saucisses, jambon. * Autres : Confitures, compotes. * Cosmétique : Pour préserver les produits de la contamination microbienne. Avantages : * Efficacité : Excellent conservateur. * Sécurité : Généralement considéré comme sûr à l'usage alimentaire. * Large spectre : Efficace contre une variété de micro-organismes. Précautions : * Irritant : Peut provoquer une irritation des yeux et de la peau en cas de contact direct. * Allergies : Des réactions allergiques sont possibles, bien que rares. Conclusion : Le sorbate de potassium est un ingrédient clé dans l'industrie alimentaire et cosmétique. Ses propriétés conservatrices permettent de prolonger la durée de vie des produits et d'assurer leur sécurité. Cependant, comme toute substance chimique, il est important de l'utiliser avec précaution et de respecter les normes de sécurité. whatsapp 91927276

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