Escondidinho de Carne de Sol com Mandioca Ingredientes • 1 kg de carne de sol dessalgada e desfiada • 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa • 1 cebola grande picada • 3 dentes de alho picados • 2 tomates picados (sem sementes) • Cheiro-verde picado (a gosto) • Sal e pimenta-do-reino (a gosto) • 1 kg de mandioca cozida • Cerca de 1 litro de leite (adicione aos poucos até a consistência desejada) • 1/2 xícara de requeijão cremoso • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado • 1/2 xícara de creme de leite • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora • Queijo muçarela ralado para gratinar Modo de preparo 1. Carne de Sol: • Aqueça a manteiga de garrafa em fogo médio. • Refogue a cebola até murchar, adicione o alho e os tomates e refogue por mais 2 minutos. • Junte a carne de sol desfiada e cozinhe até dourar levemente. Ajuste o sal, a pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve. 2. Creme de Mandioca: • Bata a mandioca cozida no liquidificador com parte do leite (500 ml inicialmente) até formar um creme liso. • Transfira para uma panela, aqueça em fogo médio e adicione o restante do leite, aos poucos, até atingir a textura desejada. • Misture o requeijão, o parmesão, o creme de leite, e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa até ficar encorpado. 3. Montagem: • No fundo de um refratário untado, espalhe metade do creme de mandioca. • Distribua a carne de sol por cima. • Cubra com o restante do creme e finalize com a muçarela. 4. Finalização: • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, até dourar o queijo. 5. Servir: • Espere alguns minutos antes de servir. #escondidinho #carnedosol #receitas #comida #maesolo #vlog #comidagostosa #maternidade #maternidadereal #comidacaseira #receitasfaceis #instafood #mamae #comidaboa #receitasdemae #maternidadedura #feitoemcasa #deliciasdemae #cozinhandoemcasa Rocambole de abobrinha com frango Forma de 25cm x 33cm Ingredientes para 1 rocambole: 🔸 3 abobrinhas 🔸 1 colh sopa rasa sal 🔸 2 ovos 🔸 150g mussarela ralada 🔸 lemon pepper, noz moscada 🔸 1kg filé frango 🔸 1 cebola pequena picada 🔸 2 dentes de alho picados 🔸 sal, páprica doce, pimenta do reino 🔸 70g azeitona verde picada 🔸 120g tomate seco picado 🔸 3 colh sopa + 3 colh sopa de cream cheese 🔸 4 xíc molho de tomate caseiro 🔸 queijo parmesão ralado 🔹 Pré aquecer o forno a 180C graus. 🔹 Ralar no ralo grosso as abobrinhas. Espalhar em uma assadeira e misturar com o sal. Esperar 15 minutos. Depois deste tempo, colocar um pano de prato limpo dentro de uma vasilha e virar toda abobrinha dentro. Torcer bem o pano e retirar toda água que se formou (sai muita água!). 🔹 Colocar a abobrinha já sequinha em uma vasilha, juntar os ovos, a mussarela ralada e temperar com lemon pepper e noz moscada (sal não precisa pq vc já colocou sal antes). 🔹 Espalhar a mistura em forma forrada com papel manteiga (eu uso Dover) e alisar a superfície com uma colher. Assar por 20 minutos a 180C graus ou até começar a dourar. Retirar e deixar amornar. 🔹 Fazer o recheio: cortar o filé de frango em cubos e temperar com páprica doce, sal, pimenta do reino e regar com um fio de azeite. Misturar. 🔹 Fritar a cebola e o alho picados na panela de pressão quente com um fio de azeite, acrescentar o frango e mexer até estar começando a dourar. Colocar 1 litro de água e cozinhar por 25 minutos depois que pegar pressão. 🔹 Retirar o frango da panela e desfiar. Colocar no frango desfiado 3 colheres de sopa de cream cheese, as azeitonas e o tomate seco picados. Mexer bem. 🔹 Passar cream cheese no rocambole (mais fácil com ele frio). Espalhar o frango pir cima e enrolar. No momento de servir fatiar o rocambole e colocar na travessa de servir por cima do molho caseiro de tomates. 🔹 Polvilhar de parmesão ralado (ou mussarela) e levar ao forno para aquecer por 10 minutos.