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RICETTA PANDORO FARCITO

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❤️ grazie ❤️

●INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:
•250ml latte fresco
•75g zucchero
•25g amido di mais
•60g tuorli (3 tuorli)
•1/2 bacca di vaniglia
•1/2 buccia grattugiata del limone
•1 pizzico di sale

●INGREDIENTI CREMA DIPLOMATICA AL MASCARPONE:
•300g crema pasticcera
•250g mascarpone
•40g zucchero a velo
•250g panna fresca

●INGREDIENTI PER LA COMPOSTA AI FRUTTI DI BOSCO:
•300g Frutti di bosco (io quelli consigliati)
•100g zucchero
•10g amido di mais
•1 cucchiaio di succo di limone
PROCEDIMENTO:
Se la frutta è scongelata procedere cosi: Frullare con il frullatore a immersione i frutti di bosco,
poi setacciarli se volete con il colino così eliminerete tutti i semini.
Versare la purea in una pentola, aggiungere lo zucchero, l'amido, il succo di limone,mescolare e cuocere a fiamma dolce girando in continuazione finché non si addensa come faccio vedere nel video.
Versare in imuna ciotola coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.
N.B potere preparala anche 2 giorni prima 😉

●INGREDIENTI GANACHE AI FRUTTI DI BOSCO
•60g composta ai frutti di bosco( prelevate dalla preparazione precedente della composta)
•200ml panna fresca
•400g cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Trittare il cioccolato e farlo sciogliere nel microonde o a bagnomaria.
Versare in un pentolino la panna e la composta,mettere sul fuoco a fiamma dolce e far sobbolire, non bollire.
Poi versarla sul cioccolato sciolto mescolando con la spatola creando un'emulsione, mescolare benissimo.
Mettere una pellicola a contatto,far raffreddare e poi mettere nel frigo a solidificare per quanche ora 3 o 4 ore deve avere la consistenza come faccio vedere nel video.

●INGREDIENTI BAGNA AL LIMONE:
• 150/200g zucchero
•150/200g acqua
•buccia di un limone non trattato
•succo di mezzo limone o limoncello
PROCEDIMENTO :
Far bollire l'acqua con lo zucchero, la buccia del limone e il succo del limone se lo volete analcolica.
Il tempo che bolle e lo zucchero sciolto spegnere e far raffreddare.
Altrimenti se la volete alcolica, sostituire il succo del limone con il limoncello ma va aggiunto quando il composto si è del tutto raffreddato.

●Preparate il pandoro farcito il giorno prima per il giorno dopo così sarà più buona 😋
●Decorate a piacere con biscotti natalizie,bastoncini di zucchero ecc...
Baci 😘 B.B.

#pandoro #pandorofarcito #panettone #cremadiplomatica #ricettapandoro #dolcidinatale

377 comments

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RICETTA PAN DI SPAGNA SENZA LIEVITO INGREDIENTI: •300g uova a temperatura ambiente •200g zucchero •150g farina 00 •50g fecola di patate •1g di sale •1/2 scorza grattugiata di limone PROCEDIMENTO: Montare nella planetaria le uova con lo zucchero con la frusta a filo a media velocità, dopo qualche minuto aggiungere il sale e la scorza grattugiata del limone. Far montare le uova con lo zucchero per circa 15-20 minuti fino ad ottenere un composto bello e voluminoso. Setacciare la farina e la fecola di patate e incorporarle delicatamente con la spatola in tre tempi con movimenti dal basso verso l'alto. Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata e cuocere in forno statico a 170° per 40-45 minuti (dipende dal forno, fare sempre prova con lo stuzzicadenti). Sfornare e staccare delicatamente il Pan di Spagna dalla tortiera usando la spatola e lasciare raffreddare. Il nostro Pan di Spagna è pronto per essere farcito. Baci 😘 B.B. #pandispagna #pandispagnasenzalievito #ricette #ricettafacile #ricettaveloce #dolce #cake #napoli
nellamiacucina_
4065
·2024-4-8
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RICETTA PIZZA FATTO IN CASA INGREDIENTI: •1Kg 0 (13% di proteine ) •700 ml acqua •25g sale •3g lievito di birra fresco PROCEDIMENTO: Mettere tutta la farina all'interno della ciotola della planetaria, unire il lievito sbriciolato oppure sciolto in una piccola quantità dell'acqua totale. Aggiungere successivamente il 75% dell'acqua complessiva. Impastastare con la frusta K a velocità minima facendo in modo che gli ingredienti si possano amalgamare tra di loro e poi aumentare la velocità a due. Nel momento in cui la farina ha assorbito l'acqua, versare a filo l'acqua rimanente un poco alla volta lasciandone una piccola quantità per quando si andrà ad inserire il sale. Lavorare l'impasto per 15 minuti circa e poi aggiungere il sale e successivamente l'ultima parte di acqua. Continuare a impastare per gli ultimi 5 minuti prestando attenzione a non far riscaldare troppo l'impasto. L'impasto è pronto quando risulta uniforme e si stacca facilmente dalle pareti della ciotola. Ribaltare l'impasto su un piano di lavoro leggermente unto di olio ed effettuare delle pieghe di rinforzo ogni 20 minuti per due volte. Mettere l'impasto all'interno di una ciotola, coprire con pellicola e far riposare per un'ora a temperatura ambiente dopodiché riporlo nel frigorifero a maturare per circa 16 ore. Passate le 16 ore togliere l'impasto dal frigorifero e farlo "acclimatare" per un'ora (cioè farlo stare a temperatura ambiente per un'ora). Ora è il momento dello staglio. Dividere l'impasto in panetti da 250g, darli ulteriori pieghe e pirlare formando delle palline strette strette. Sistemarle in un contenitore leggermente unto di olio. Coprire con il coperchio e far lievitare per 4-5 ore a temperatura ambiente. ●Ora è il momento della stesura e cottura. Infarinare il piano di lavoro con la farina di semola, ribaltarci sopra l'impasto e stenderlo con le mani come faccio vedere nel video. Condire a piacere senza però mettere il fior di latte, che va aggiunta a fine cottura. La pizza napoletana fatto in casa è pronta per essere condivisa 😋 🥰 Baci 😘 B.B. ●N.B. Con questo impasto escono circa 6 panetti da 250g ●io l'ho cotta nel forno ferrari per 4-5 minuti totali. i primi 3 minuti senza fior di latte. ●ho condito la Margherita con i pelati schiacciati con sale ,olio e basilico. ●io ho usato 50% farina Garofalo W260 (12 proteine) e 50% farina Molino Vigevano (14,5 proteine) ma potete usare altre farine. #pizza #pizzanapoletana #ricette #ricettafacile #napoli
nellamiacucina_
4202
·2024-5-2
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RICETTA PANE SCIUÈ SCIUÈ INGREDIENTI: •500g farina 00 •350ml acqua e temperatura ambiente •10g lievito di birra fresco •1 cucchiaino di miele •10g sale PROCEDIMENTO: Mettere in una ciotola 290ml di acqua, il lievito, il miele e mescolare con un cucchiaio fino a farli sciogliere. Aggiungere la farina e mescolare brevemente sempre con un cucchiaio. A questo punto aggiungere il sale e l'acqua restante e mescolare brevemente. L'impasto dove risultare appiccicoso, morbido e granuloso (non vi spaventate così deve essere 😉). Coprire l'impasto con della pellicola trasparente e farlo lievitare per 1 ora e mezza (nel forno spento con la luce accesa). Trascorso il tempo di lievitazione, rivestire la teglia con carta da forno cosparso con un po di farina e rovesciare delicatamente l'impasto sopra. Dividere delicatamente se volete l'impasto in due parti per ottenere due pagnotte (aiutandovi con un tarocco) cercando di non rovinare la lievitazione. Ma potete lasciarlo anche così intero. Mettere un po di farina sopra e infornare il pane nel forno preriscaldato statico a 240gradi per 30 minuti o fino a doratura . Sentirete che profumoooo😋 Una volta pronto fatelo raffreddare per una mezz'oretta (se ci riuscite😂) Il pane fatto in casa sciuè sciuè è pronto da condividere 😋 Baci 😘 B.B. #pane #panefattoincasa #ricette #ricettaveloce #ricettafacile
nellamiacucina_
18.8K
·2024-4-9
RICETTA PANE FARCITO INGREDIENTI: •pane •uova •affettati a scelta •scamorza o altro formaggio filante •parmigiano grattugiato o pecorino •olio extravergine d'oliva q.b •pepe q.b •1 pizzico di sale •latte q.b PROCEDIMENTO: Amici belli non vi ho messo il quantitativo degli ingredienti perché veramente è una ricetta fatta "a occhio" ed è semplice nell'esecuzione. Allora iniziare nel tagliare a fette il pane, prelevare la mollica. Mettere la mollica tagliata grossolanamente con le mani nella ciotola. Aggiungere poi gli affettati a vostra scelta tagliati, la scamorza tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato(io con 12 fette ho aggiunto 2 cucchiai di parmigiano ) In un'altra ciotola ho sbattuto le uova con un pizzico di sale, pepe e un goccino di latte(per ogni uovo aggiungo 1 cucchiaio di latte) Immergere ogni "cornicione " di pane in questo mix di uova e latte e sistemarli su teglia ricoperta da carta forno. Il composto di uovo che rimane va versato nella ciotola in cui c'è la mollica di pane insieme ai salumi , formaggi ecc... Mescolare il tutto (deve risultare un composto umido ma corposo ) Prelevare una piccola quantità di questa farcitura e inserirla al centro di ogni cornicione di pane, cercando con le mani di fare una leggera pressione per compattare il tutto. Terminare versando su di esse un filino di olio extravergine d'oliva e il parmigiano grattugiato o pecorino. Cuocere nel forno preriscaldato statico a 185 gradi per 15 minuti circa. Controllare sempre perché ogni forno è a se . Il pane farcito dovrà risultare dorato. Sfornare e il pane farcito è pronto per essere condiviso 🥰😋 Baci 😘 B.B. Se vi fa piacere seguitemi anche su IG bibiakwa ❤️grazie ❤️ #panefarcito #pane #paneimbottito #ricetta #ricettafacile #ricettaveloce
nellamiacucina_
595
·1d ago
RICETTA SALSICCIA E FRIARIELLI INGREDIENTI: •friarielli •salsicce •olio extravergine d'oliva q.b •1 spicchio d'aglio •1 peperoncino(io secco) •sale q.b PROCEDIMENTO: Pulire i friarielli eliminando i gambi e le foglie più dure. Lavateli benissimo e scolate per eliminare l'acqua in eccesso. In una padella cuocere le salsicce con un filo d'olio. Nel frattempo in un'altra padella abbastanza grande far rosalare uno spicchio d'aglio e un peperoncino nell'olio. Aggiungere i friarielli e cuocerli a fiamma media alta per i primi minuti circa 5 minuti, il tempo di farli ammorbidire. A cottura quasi terminata abbassare la fiamma e unire le salsicce con tutto il loro sughetto. Mescolare e se è necessario aggiungete un pochino di sale senza esagerare perché come ben sappiamo già le salsicce solitamente sono abbastanza salate. 5 minuti di cottura per far insaporire il tutto, spegnere il fuoco e le salsicce e friarielli sono pronti per essere condivisi 😋🥰 Se vi fa piacere seguitemi anche su IG bibiakwa ❤️grazie ❤️ #salsicciaefriarielli #salsiccia #friarielli #ricetta #ricettafacile #ricettenapoletane
nellamiacucina_
4062
·6d ago
RICETTA SALSICCIA E FRIARIELLI INGREDIENTI: •friarielli •salsicce •olio extravergine d'oliva q.b •1 spicchio d'aglio •1 peperoncino(io secco) •sale q.b PROCEDIMENTO: Pulire i friarielli eliminando i gambi e le foglie più dure. Lavateli benissimo e scolate per eliminare l'acqua in eccesso. In una padella cuocere le salsicce con un filo d'olio. Nel frattempo in un'altra padella abbastanza grande far rosalare uno spicchio d'aglio e un peperoncino nell'olio. Aggiungere i friarielli e cuocerli a fiamma media alta per i primi minuti circa 5 minuti, il tempo di farli ammorbidire. A cottura quasi terminata abbassare la fiamma e unire le salsicce con tutto il loro sughetto. Mescolare e se è necessario aggiungete un pochino di sale senza esagerare perché come ben sappiamo già le salsicce solitamente sono abbastanza salate. 5 minuti di cottura per far insaporire il tutto, spegnere il fuoco e le salsicce e friarielli sono pronti per essere condivisi 😋🥰 Se vi fa piacere seguitemi anche su IG bibiakwa ❤️grazie ❤️ #salsicciaefriarielli #salsiccia #friarielli #ricetta #ricettafacile #ricettenapoletane
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721
·1-7
RICETTA INGREDIENTI: •pane per tramezzini •formaggio spalmabile •insalata •gamberetti surgelati •salame •pomodorini •olio extravergine d'oliva INGREDIENTI PER LA COTTURA DEI GAMBERETTI: •gamberetti 150g •olio extravergine d'oliva •1 spicchio d'aglio •paprika dolce q.b •30ml vino bianco •prezzemolo trittato finemente q.b INGREDIENTI PER SPENNELLARE IL PANE TRAMEZZINO : •olio extravergine q.b •1 spicchio d'aglio trittato finemente •prezzemolo trittato finemente PROCEDIMENTO: Stendere con l'aiuto di un mattarello il pane tramezzino per renderlo più sottile. Spennellare ciascuna fetta con il mix di olio, prezzemolo trittato finemente e aglio trittato finemente. Dividere poi ogni fetta in due ottenendo due triangoli e chiuderli successivamente come faccio vedere nel video con dei stuzzicadenti. Sistemarli su teglia ricoperta da carta forno e farli tostare nel forno preriscaldato ventilato a 200gradi per 5 /7 minuti circa (controllare sempre ogni forno è a se) Versare in una padella l'olio e far rosolare l'aglio a fiamma dolce, aggiungere il gamberetti surgelati (decongelati), un po di paprika dolce, un minuto di cottura e sfumare con il vino bianco. Alzare leggermente la fiamma per far evaporare la parte alcolica. Aggiungere un pizzico di sale e il tempo che il sugo si restringe un po ,spegnere il fuoco ,aggiungere il prezzemolo trittato finemente. Quando tutti gli ingredienti si sono raffreddati possiamo compore la nostra ricetta proprio come faccio vedere nel video. Concludere aggiungendo un filo d'olio sopra e servire. Sono sfiziosissimi da vedere e buonissimi da mangiare . Baci 😘 B.B ●Se vi fa piacere seguitemi anche su IG bibiakwa ❤️grazie ❤️ #ricetta #ricettafacile #tramezzini #ricettaveloce #gamberetti
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286
·1-3
RICETTA SPIEDINI DI MAZZANCOLLE INGREDIENTI: •mazzancolle q.b •olio extravergine d'oliva q.b •prezzemolo q.b •1 spicchio d'aglio •sale q.b •1limone •pangrattato q.b •pepe q.b PROCEDIMENTO: Lavare e pulire le mazzancolle, eliminando la testa, il carapace e la parte finale della coda. Effettuare un piccolo taglio sul dorso e con l'aiuto di uno stuzzicadenti prelevare l'intestino delicatamente senza romperlo. Ora Preparare un composto di olio, aglio schiacciato con uno schiacciaaglio o a coltello finemente, il prezzemolo trittato finemente, il sale, il pepe se vi piace e il succo del limone. Potete aggiungere anche la buccia grattugiata del limone 😉 Mescolare e versare 3/4 di questo composto sulle mazzancolle, metterle nel frigo ad insaporire per 30 minuti. Nel frattempo per evitare di far annerire i bastoncini degli spiedini durante la cottura, metterli in ammollo nell'acqua. Quindi preparare anche l'impanatura, aggiungendo nel pangrattato il restante composto di olio, aglio, limone, prezzemolo ecc..che avevano conservato e mescolare benissimo. Così facendo anche il pangrattato avrà un buon sapore e profumo. Preparare gli spiedini di mazzancolle(io le ho messe 4 su ogni spiedino) Passarli nel pangrattato su entrambi i lati, sistemarli su teglia ricoperta da cartaforno, irorarli con un filino di olio e poi cuocerli nel forno preriscaldato ventilato a 200gradi per 10 minuti circa(a metà cottura girare) Ogni forno è a se perciò controllate sempre. Gli spiedini di mazzancolle sono pronte per essere condivisi 😋🥰 Baci 😘 B.B. Se vi fa piacere seguitemi anche su IG bibiakwa ❤️grazie ❤️ #spiedini #mazzancolle #ricetta #ricettafacile #ricettaspiedini
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802
·2024-12-30
RICETTA CIPOLLE CARAMELLATE INGREDIENTI: •400g cipolle di tropea (o altre cipolle) •2 cucchiai zucchero di canna •100ml vino rosso •1 cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo) •olio extravergine d'oliva q.b •sale PROCEDIMENTO: Tagliare le cipolle finemente. Versare in una padella l'olio, aggiungere le cipolle, un po di sale e far cuocere dolcemente per 5 minuti, poi aggiungere lo zucchero di canna e proseguire la cottura per altri 5 minuti e infine aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico se vi piace. Cuocere dolcemente fino a far ridurre il liquido e le cipolle risulteranno morbide. Spegnere il fuoco e farle raffreddare. Le cipolle caramellate sono pronte per essere condivise 😋🥰 Baci 😘 B.B. Se vi fa piacere seguitemi anche su IG bibiakwa ❤️ grazie ❤️ #cipollecaramellate #cipolle #cipolletropea #ricetta #ricettafacile #ricettaveloce
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607
·2024-12-28
RICETTA SOLE DI SFOGLIA FARCITA INGREDIENTI: •2 rotoli di pasta sfoglia •1 confezione di camembert (o altro formaggio di pasta molle) •150g spek affumicata( oppure tonno, o altro ) •cipolle caramellate q.b •1uovo per spennellare (io ho usato 1 uovo + 1/2 cucchiaio di latte) ●cottura forno preriscaldato a 200gradi per 20/25 minuti ●PER LE CIPOLLE CARAMELLATE: •400g cipolle di tropea (o altre cipolle) •2 cucchiai zucchero di canna •100ml vino rosso •1 cucchiaio di aceto balsamico (facoltativo) •olio extravergine d'oliva q.b •sale PROCEDIMENTO: Tagliare le cipolle finemente. Versare in una padella l'olio, aggiungere le cipolle, un po di sale e far cuocere dolcemente per 5 minuti, poi aggiungere lo zucchero di canna e proseguire la cottura per altri 5 minuti e infine aggiungere il vino rosso e l'aceto balsamico se vi piace. Cuocere dolcemente fino a far ridurre il liquido e le cipolle risulteranno morbide. Spegnere il fuoco e farle raffreddare. Per questa ricetta abbondate soprattutto se decidete di usare un affettato salato 😉 Se vi fa piacere seguitemi anche su IG bibiakwa ❤️ grazie ❤️ #camembert #pastasfoglia #ricetta #ricettafacile #ricettedinatale #camembertcheese
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387
·2024-12-27
Avete finito di friggere gli struffoliiiii amici miei belli😂 Dai ora Prepariamo una confezione carina da regalare 🥰 Sono idee ma sicuramente saprete fare meglio di me😊🥰😍 Baci 😘 B.B. #struffoli #struffolinapoletani #struffolinatalizi #marrychristmas #idee #natale
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383
·2024-12-23
Un'idea su come confezionare i biscotti da regalare ad amici e parenti❤️ Baci 😘 B.B. #biscotti #dolcinatalizi #frolla #frollaovismollis #idee #natale
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509
·2024-12-23
RICETTA FROLLA OVIS MOLLIS INGREDIENTI: •250g burro morbidissimo •120g zucchero a velo •200g farina 00 •200g fecola di patate •4 tuorli sodi •1 buccia grattugiata del limone •1/2 bacca di vaniglia (o estratto di vaniglia) •1g sale PROCEDIMENTO: Versare in una ciotola il burro morbidissimo, i tuorli passati al setaccio,la bacca di vaniglia o estratto di vaniglia, il sale, la buccia grattugiata del limone e lo zucchero a velo setacciato. Impastare con la frusta K a velocità 1 fino ad ottenere un impasto omogeneo (30 secondi circa più o meno) Setacciare la farina e la fecola di patate per ben due volte e unire all'impasto lavorando brevemente, il tempo di incorporare le farine. La frolla ovis mollis è pronta. Infarinare il piano di lavoro e le mani , ribaltare la frolla sul piano di lavoro e avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere nel frigo oppure fate come faccio vedere nel video. Io per abitudine la frolla la stendo sempre prima tra due fogli da carta forno dando lo spessore che desidero, poi la metto in frigo a riposare per 12 ore. Consiglio sempre di prepararla il giorno prima per il giorno dopo😉 Per questa frolla ovis mollis lo spessore non deve essere inferiore a 5mm. l'ideale sarebbe 7mm. È una frolla morbidissima quindi deve riposare in frigo per far stabilizzare il burro. Quindi dopo 12ore di riposo potete coppare con le formine che più desiderate. E se mentre state lavorando la frolla dovesse risultare troppo morbida riponetela in frigo per qualche minuto. Sistemare le formine di frolla su teglia ricoperta da carta forno e farle raffreddare per 15 minuti in frigo. Infornare nel forno preriscaldato ventilato a 170/175 gradi per circa 12/15 minuti fino a colorazione. Non devono essere troppo scuri come i classici biscotti ,ma rimane leggermente più chiari. Appena sfornati attenzione sono delicatissimi , perciò fateli raffreddare benissimo senza toccarli e una volta freddi spolverare con dello zucchero a velo. ●Se non volete usare l'uovo sodo intero per prelevare i tuorli fate in questo modo: Far bollire l'acqua, togliere la pentola sul fuoco , versare i tuorli nell'acqua calda uno alla volta con delicatezza come faccio vedere nel video. Riaccendere il fornello e far bollire l'acqua con i tuorli, e dopo 10 minuto dal bollore dellcqua scolarli e versarli in una ciotola con acqua freddissima. Eliminare i frammenti di albumi, asciugarli e passarli al setaccio come faccio vedere nel video. ●La frolla ovis mollis è la frolla che si usa per preparare i famosissimi canestrelli😋😋 Baci 😘 B.B. #frolla #frollaovismollis #ricettafrolla #canestrelli #ovismollis #ricetta #ricettafacile #dolcinatalizi #dolcidinatale
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8519
·2024-12-22
RICETTA GANACHE AL LIMONCELLO INGREDIENTI: •225g cioccolato bianco •75g panna fresca •75g limoncello •60g burro morbido •buccia grattugiata di 1limone PROCEDIMENTO: Sciogliere il cioccolato bianco o mel microonde o a bagnomaria. Grattugiare la buccia di 1 limone e aggiungerla nella panna. Riscaldare la panna e poi versarla sul cioccolato. Attendere 1 minuto e poi con un frullatore a immersione emulsionare. Dopodiché aggiungere il limoncello e il burro morbido e emulsionare ancora fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettere una pellicola a contatto e far raffreddare e poi nel frigorifero a solidificare per qualche ora 4 ore circa. Se desiderate utilizzarla per farcire, toglietela dal frigo una mezz'oretta prima. La ganache al limoncello è pronta per essere condivisa 😋🥰 ●N.B. è ottima per farcire biscotti, stuccare un panettone da frigo o da freezer, per farcire le praline, può diventare una buonissima mousse se aggiungere la panna montata ecc. spazio alla fantasia 😉 ●io ho sciolto il cioccolato prima di aggiungere la panna calda, ma potete anche non farlo, cioè potete semplicemente tagliare il cioccolato a pezzi piccoli e poi versare la panna calda sopra, aspettare che il cioccolato si sciolga e poi usare il frullatore a immersione 😉 Baci 😘B.B. Se vi fa piacere seguitemi anche su IG bibiakwa ❤️grazie ❤️ #ganache #ganacheallimoncello #ricetta #ganache #limoncello #ganachedechocolate #dolcinatalizi #dolcidinatale #ricettafacile
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1316
·2024-12-20
RICETTA MUSTACCIOLI AL LIMONE INGREDIENTI: •400g farina 00 •200g mandorle macinate •100g miele •90g marmellata al limone •180g zucchero •60ml succo di limone •buccia grattugiata di 2 limoni •30ml acqua •4g pisto •6g ammoniaca per dolci ●PROCEDIMENTO : Versare sul piano di lavoro la farina e creare un foro al centro. Mescolare il miele, lo zucchero e la marmellata al limone e versarlo al centro della farina. Diluire l' ammoniaca per i dolci nell'acqua e versarlo. Aggiungere poi mandorle trittate finemente o farina di mandorle, pisto, buccia grattugiata di 2 limoni e iniziare a mescolare, poi aggiungere il succo del limone e mescolare, impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se dovesse risultare un po appiccicoso spolverare leggermente di farina. Avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare in frigo per 30 minuti o qualcosina in più come preferite. Dopo il tempo di riposo infarinare un piano di lavoro e l'impasto e stenderlo ad uno spessore di 5, 6 o 7 mm. Coppare con lo stampo (io ho usato una misura piccola) Sistemarli su teglia ricoperta da carta forno, spennelarli con acqua così da togliere la farina in eccesso. Cuocerli nel forno preriscaldato ventilato a 190 gradi per 7/8 minuti. Devono essere ben cotti. Sfornare e far raffreddare benissimo prima di proseguire con la copertura. Assaggiatene uno vedrete che bontà 😋😋😋 Dopo che si sono raffreddati almeno due ore, potete prepararli anche il giorno prima, spalmare sopra la ganache al limoncello e poi metterli in frigo per 15/20 minuti (la ganache si deve indurire) Nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco a 45 gradi con la buccia grattugiata del limone, aggiungere un pizzico di sale(o sale maldon) far abbassare un po la temperatura , versare l'olio di semi(4g di olio ogni 100g di cioccolato bianco) e mescolare benissimo così lo rendiamo più fluido😉 Togliere i mustaccioli al limone dal frigo e glassarli uno alla volta con il cioccolato biaco. Sistemarli e farli "rapprendere " su carta forno. Decorare a piacere o come faccio vedere nel video. I mustaccioli al limone sono pronti per essere condivisi 😋😘 INGREDIENTI GANACHE AL LIMONCELLO: •225g cioccolato bianco •75g panna fresca •75g limoncello •60g burro morbido •buccia grattugiata di 1limone ●PROCEDIMENTO: Portare a bollore la panna con la scorza grattugiata di limone. Versare poi la panna calda sul cioccolato tagliato a pezzi piccoli,aspettare 1 minuto il tempo che il cioccolato si scioglie e con un frullatore a immersione creare un emulsione, aggiungere il limoncello e il burro morbido e mescolare nuovamente sempre con il frullatore a immersione. Mettere una pellicola a contatto e far raffreddare e poi in frigo a rapprendere. Se vi fa piacere seguitemi anche su IG bibiakwa ❤️grazie ❤️ #mustaccioli #mustaccioliallimone #ricettamustaccioli #mostaccioli #limone #dolcidinatale #ricettafacile #dolcinatalizi
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2638
·2024-12-19
RICETTA MUSTACCIOLI INGREDIENTI: •500g farina 00 •250g zucchero •200g miele •250g nocciole trittate (o mandorle) •125g acqua •40g cacao amaro •7g pisto •7g ammoniaca •buccia grattugiata di un'arancia •vaniglia (facoltativo) PROCEDIMENTO: Versare sul piano di lavoro la farina, ricavare un foro al centro e versare lo zucchero, il miele, ammoniaca diluita nell'acqua, pisto, cacao, buccia grattugiata di un'arancia e vaniglia facoltativo. Mescolare spostando la farina dall'esterno verso il centro. Inizialmente sembrerà che all'impasto manchi ancora un po di acqua ma non vi preoccupate, non aggiungete acqua ma continuate a lavorare e man mano vedrete che l'impasto diventerà sempre più umido fino ad avere la consistenza che faccio vedere nel video. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare per 30 minuti. Dopo il tempo di riposo infarinare il piano di lavoro e stendere l'impasto con un mattarello ad uno spessore da 5 a 7 mm (io 5mm) Con la stampo da mustaccioli coppare e ottenere appunto forme di mustaccioli e sistemarli su teglia ricoperta da carta forno, spennelarli con acqua così da togliere la farina in eccesso. Cuocerli nel forno preriscaldato ventilato a 200gradi per 8 minuti (pezzi medi come le mie) 10 minuti( per pezzi grandi classici) Sfornare e far raffreddare benissimo prima di glassare con il cioccolato. Potete preparare i mustaccioli in anticipo il giorno prima per poi glassarli il giorno seguente 😉 INGREDIENTI GLASSA DI COPERTURA: •1kg di cioccolato fondente al 55% •50/60g olio di semi Per la glassa sciogliere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria (non andare oltre i 50 gradi) (io l'ho temperata con la tecnica del microonde) farlo raffreddare un pochino girando spesso con la spatola e poi aggiungere un pochino di olio di semi per renderlo più fluido. Mescolare benissimo e poi glassare i mustaccioli come faccio vedere nel video. Sistemarli man mano su carta forno e farli "asciugare " I mustaccioli sono pronti per essere condivisi 😋🥰 Se vi fa piacere seguitemi anche su IG bibiakwa ❤️grazie ❤️ Baci 😘 B.B. #mostaccioli #mostaccioli #ricetta #mustaccioli #dolcinatalizi #ricettafacile #dolcidinatale
nellamiacucina_
9096
·2024-12-18