Taiwanese style beef noodles soup
Ingredients ( for 4 portions)
•500gr beef brisket, cut in cube
•3 tomatoes
•4 garlic cloves ( as much as u want)
•1/2 brown onions
•3 slices ginger 🫚
•Star anise, peppercorn ( some recipes use sichuan pepper i guess), bay leaf, chinese dry chillies
•250ml shaoxing wine
•250ml chinese premium soy sauce ( i dont use dark soy sauce for this recipe)
• water ( enough to cover the meat)
•30gr doubanjang
•1 tbsp rock sugar ( to balance)
•1 tbsp tomato paste
1. Blanch beef cubes in salted water to remove scums and impurities, wash, rinse under cold water
2. Saute garlic, ginger slices,sliced brown onions, tomatoes, scallion until its fragrant. Add doubanjang, tomato paste, stir well
3. Put star anise, bay leaf, peppercorns in tea bag ( just easier to remove afterwards,optional)
3. Add beef cubes, give it another stir. Add shaoxing wine, soy sauce, water to cover the meat ( around 500ml), add spice bag. Pressure cook/ slow cook for 35 mins
4. Once beef is fully cooked, remove spice bag, other ingredients but just the meat to keep the broth clear
5. Cook noodles, pok choy. For mustard, wash, rinse well and chop
6. Assemble my beef noodles soup, and of course with chilli 🌶️🌶️
#homecook #taiwanfood #taiwanesenoodlessoup #beefnoodlessoup #taiwanesefood #homekitchen #Recipe
original sound - nostolgicsoul
6 comments
You may like
Cơm bò steak trộn bơ gochujang 💛 For the gochujang butter • 150gr unsalted butter •1 whole roasted whole garlic or confit garlic •1tsp honey • 1 pinch sea salt flake •2tsp gochujang chilli pepper paste #homecook#gochujangbutter#steakrice#gochujang#netflixshow#culinaryclasswars#steakrice#butterrice#steakdonburi#butterrice
changhomecook
114.1K
·2024-12-9CHOCOLATE LAVA CAKE #tiktok#tiktokcook#homebaking#bakeathome#lavacake#moltenlavacake#chocolatelavacake#chocolatelava#recipe#homemade#dessertbox
changhomecook
101.4K
·2022-10-18Khoai tây gọt vỏ, cắt thành que, ngâm nước lạnh 5 phút, luộc sơ qua nước sôi ( có muối) khoảng 3 phút, đủ để có độ dẻo dai chứ không bị chín nát. Chiên ngập dầu lần 1, lần 2 khoai sẽ giòn bên ngoài mềm xốp bên trong. •Sốt chimichurri: lá parsley tươi, ớt sừng, tỏi băm nhuyễn, dầu olive, chanh vàng, muối biển, dấm rượu đỏ ( red wine vinegar) •Steak ướp muối, tiêu, rán hai mặt, base với bơ, 🧄 tỏi, lá thyme, giữ độ medium rare •Tôm bóc vỏ, giữ đuôi, butterfly, áp chảo, khi tôm chín vì vớt riêng ra •Làm rose spaghetti Dùng chảo vừa áp chảo tôm, phi tơm tỏi, cho 1 thìa ớt gochujang, đường trắng ( để dịu vị cay), nước pasta để tạo base sốt ớt. Cho mỳ spaghetti (150gr) đã ráo vào chảo, đảo sốt quyện với mỳ, thêm khoảng 50ml kem tươi, đun thêm khoảng 3 phút lửa vừa khi nào sốt sánh quyện quyện với mỳ thì cho tôm, steak vào chảo. Garnish với lá tươi parsley, cheese ( Grana Padano) #homecook#homekitchen#pasta#surfandturf#frenchfries#rosespaghetti#rosepasta#homecooking#tiktokcook#tiktok
changhomecook
44.9K
·2024-6-23Cơm nấm 🍄🟫 🍄✨ #homecooking#homekitchen#mushroomrice#onepotrice#ricecookermeal#mealathome#ramenegg#tiktokcook
changhomecook
2657
·1w ago 📍51 Tran Nhat Duat, Quan 1, HCM Trở lại Oryz lần thứ hai để trải nghiệm thực đơn Việt Nam ra mắt từ tháng 11—một “tấm hộ chiếu ẩm thực” đưa mình qua ba miền Bắc – Trung – Nam với 14 món đặc trưng của từng vùng. Vốn quen thuộc với hương vị miền Bắc và miền Trung, nhưng ẩm thực miền Nam, đặc biệt là miền Tây, vẫn còn nhiều điều mới mẻ để khám phá. Mỗi món ăn tại Oryz không chỉ được chế biến chỉn chu mà còn thể hiện sự am hiểu sâu sắc của bếp trưởng Chris về văn hóa và nguyên liệu Việt. Ấn tượng nhất trong thực đơn là món “Cơm Tấm”. Nghe tên tưởng như một món mặn đậm chất savoury, nhưng thực ra đây lại là một món dessert đầy sáng tạo: cơm cốt dừa, dứa caramelized, thạch gừng trộn gạo rang, trứng được làm từ xoài và dừa. Một sự kết hợp bất ngờ giữa quen và lạ. Nghe nói tháng sau sẽ có menu Quảng Đông. Năm ngoái 2024, mình cũng có dịp thử thực đơn này, nên rất tò mò xem năm nay Oryz sẽ đổi mới và sáng tạo thế nào✨✨💛💛 📍Oryz Saigon,51 Trần Nhật Duật, quận 1, Tp HCM #OryzSaigon #FineDiningVietnamese #CulinaryJourney #vietnamesecuisine🇻🇳
changhomecook
74
·2-19About last night ✨💛 #steaknight#homecooking#dineathome#lifestyle#potatoandsteak
changhomecook
12.9K
·2-15Thịt kho trứng cút cơm chiên tỏi 😌😌 #homecooking#thitkhotrung#comchien#homekitchen#livingalone
changhomecook
1391
·2-5Pepper lunch meal 🌽✨🍚🍄🟫🧅 món này nấu trên chảo gang lúc nào cũng ngon nhất 🥹🥹 Sốt: •3 tép Tỏi băm, phi thơm •30ml xì dầu Nhật, tuỳ khẩu vị mặn nhạt có thể pha loãng với nước •10ml mirin •10ml Sake •1 muỗng đường trắng/ hoặc mật ong -Xào hành tây, đổ cơm nguội ( úp tròn trong bát) ở giữa chảo. - Cho nấm 🍄🟫 vào chảo đảo tới khi nấm chín mềm vừa vừa thì cho thịt bò ( mình sử dụng gầu bò mỹ) - Khi cả bò và nấm chín thì cho bắp mỹ ngọt, nước sốt, tiêu đen,hành lá, bơ nhạt. #pepperlunch#meal#beefpepperlunch#beefonrice#sizzlingbeefonrice
changhomecook
1899
·1-30Gochujang carbonara udon Nó Italy nó hàn quốc mà nó nhật bản 🥹 Nguyên liệu ( cho 1 người) •1 gói mỳ udon •3 lòng đỏ trứng gà •50gr panchetta ( trong vid là miếng 100gr cắt đôi) cắt hạt lựu •70-80gr phô mai parmesan bào •Tiêu đen •20gr ớt gochujang •1tsp mật ong •Hành lá ( giữ đầu hành trắng) • 2 tép tỏi băm nhuyễn 1. Làm nóng chảo trước, rán panchetta ( cho một chút dầu olive) để ra mỡ, sau đó đảo với tỏi băm, đầu hành trắng cho thơm thì tắt bếp. 2. Mix lòng đỏ trứng, phô mai bào, ớt, mật ong, tiêu, panchetta hành tỏi vừa xào 3. Trụng mỳ udon với nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra teoonj vo í phần sốt trứng cheese, nước trần mỳ sẽ làm sốt sánh sánh quyện với myg hơn Topping gồm trứng ramen ( đã ngâm với tương 1 ngày trước), hành lá, hạt mè và phô mai bào sợi #homedinner#gochujang#carbonara#udon#homecooking#Recipe#homekitchen#carbonaraudon#udongochujang
changhomecook
3930
·1-16