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Pan de muertos #pandemuerto #pandemuertos #diademuertos #halloween

Ingredientes
550 gr de harina de trigo
200 gr de azúcar
100 gr de manteca/mantequilla
1 cdta de agua de azahar o esencia de vainilla
1 sobre de levadura seca
2 huevos
190 ml de leche entera
1 naranja (ralladura)
4 gr de sal
Para la decoración:
Azúcar a gusto
90 gr de manteca/mantequilla

Preparación
Comenzar con el pre-fermento o esponja: en un bowl mezclar 50 ml de leche tibia con la levadura, disolver con ayuda de un tenedor y agregar dos cucharadas de harina y dos cucharadas de azúcar. Mezclar bien y dejar reposar a temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos. Reservar hasta el momento de necesitarlo.
Para la masa: volcar la harina en la superficie de trabajo y hacer un hueco en el centro. Verter los huevos en ese hueco e integrarlos con la harina. Añadir la mantequilla en trocitos y seguir integrando todo. Agregar el agua de azahar o esencia de vainilla, la sal, la ralladura de naranja y el resto del azúcar. Amasar hasta que se forme una bola integrada, durante cinco minutos.
Para el amasado: añadir la leche poco a poco, sin incorporarla de un golpe, para que así se vaya absorbiendo por los ingredientes secos. Continuar amasando hasta que la masa ya no se pegue a la superficie de trabajo, esto toma un buen rato. Intercalar períodos de reposo y seguir amasando hasta que se forme una bola de masa lisa. En este momento agregar la esponja o pre-fermento. La masa volverá a tomar una consistencia pegajosa pero con el amasado se podrá conseguir que vuelva a quedar totalmente manejable. Es recomendable alternar períodos de cinco minutos entre amasado para que la masa se relaje y contribuya al proceso.
Hacer una bola con la masa y colocarla en un bowl -previamente aceitado- y tapar con papel film. Dejar que fermente durante una hora y media en un lugar cálido (puede ser en el horno caliente y apagado).
Para el armado y decoración: cuando la masa haya doblado su volumen, volcarla sobre la superficie de trabajo enharinada y formar los panes de muerto. Rinde para siete pequeños o dos grandes. Para hacer los panes grandes reservar 200 gramos de masa para la decoración y el resto dividirlo en dos bolas. En cambio, si se opta por panes pequeños, formar bolitas de 80 gramos y otros de 60 gramos para la decoración.
Trabajar un poco la masa de cada uno de los panes. Formar las bolitas lo más lisas posibles y colocarlas sobre una bandeja de horno previamente engrasada. Es importante dejar cierta distancia entre los panes ya que tienen que volver a fermentar y crecer.
Para la decoración característica de estos panes, preparar dos tiras de masa de unos 30 gramos y formar los huesos del pan haciéndolas rodar sobre la mesada. Además, formar unas lágrimas para los laterales y rematar con una bolita en la parte superior del pan.
Para el horneado y presentación final: con el horno precalentado a 180°C, hornear los panes pequeños durante unos 15 minutos o los grandes durante 20 minutos. Mientras se hornean derretir 90 gramos de mantequilla. Cuando los panes estén dorados retirarlos del horno y colocar sobre una rejilla. Aún calientes pintar con la mantequilla derretida y espolvorear simultáneamente con azúcar, para evitar que el pan absorba la mantequilla y el azúcar no se pegue.
Tips
-Es recomendable pesar y medir todos los ingredientes antes de comenzar a hacer la receta. Esto facilita el proceso y evita errores.
- A la levadura le encanta el calor, así que es mejor dejar reposar la masa en el lugar más cálido de la casa. Un tip infalible es poner la masa dentro del lavavajillas en la opción vapor, funciona increíble y leudan los panes en la mitad del tiempo.
*TRADUCCIÓN*
Ingredients
4 cups all-purpose flour
1 cup sugar
½ cup butter
1 tsp orange blossom water or vanilla essence
1 sachet of dry yeast
2 eggs
¾ cup milk
1 orange (zest)
1 tsp salt
For decoration:
Sugar to taste
½ cup butter

Preparation
Start with the pre-ferment or sponge: in a bowl, mix 50 ml of warm milk with the crumbled yeast, dissolve with the help of a fork and add two tablespoons of flour and two tablespoons of sugar. Mix well and let stand at room temperature, approximately 30 minutes. Reserve until you need it.
For the dough: pour the flour on the work surface and make a hole in the center. Pour the eggs into that hole and integrate them with the flour. Add the butter in small pieces and continue integrating everything. Add the orange blossom water or vanilla essence, the salt, the orange zest and the rest of the sugar. Knead until an integrated ball forms, for five minutes.
For the kneading: add the milk little by little, without incorporating it all at once, so that it is absorbed by the dry ingredients. Continue kneading until the dough no longer sticks to the work surface, this takes a long time. Intersperse rest periods and continue kneading until a smooth ball of dough forms. At this time add the sponge or pre-ferment. The dough will take on a sticky consistency again but with the kneading it will be possible to make it completely manageable again. It is advisable to alternate periods of five minutes between kneading so that the dough relaxes and contributes to the process.
Make a ball with the dough and place it in a bowl -previously oiled- and cover with plastic wrap. Let it ferment for an hour and a half in a warm place (it can be in the hot oven and turned off).
For the assembly and decoration: when the dough has doubled its volume, dump it on the floured work surface and form the pan de muerto. Serves seven small or two large. To make the large loaves, reserve 200 grams of dough for decoration and divide the rest into two balls. On the other hand, if you opt for small loaves, form 80-gram balls and other 60-gram balls for decoration.
Work a little the dough of each of the loaves. Form the balls as smooth as possible and place them on a previously greased baking tray. It is important to leave some distance between the loaves as they have to ferment and rise again.
For the characteristic decoration of these breads, prepare two strips of dough of about 30 grams and form the bones of the bread by rolling them on the counter. Also, form some tears for the sides and finish off with a ball on top of the bread.
For baking and final presentation: with the oven preheated to 180°C (355 F), bake the small loaves for about 15 minutes or the large ones for 20 minutes. While they are baking, melt 90 grams of butter. When the loaves are golden, remove them from the oven and place them on a rack. While still hot, paint with the melted butter and sprinkle simultaneously with sugar, to prevent the bread from absorbing the butter and the sugar from sticking.

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#pasta #pollo #salsa#chickenpasta #pastaconpollo #chicken Ingredientes // Ingredients Tenders de pollo, ½ kg // Chicken tenders, 1 lb Especias a gusto //Spices to taste Ajo, 1 diente // Garlic, 1 clove Manteca // Butter Pasta de tomate, 1 cda // Tomato taste, 1 tbsp Crema de leche, ½ tz // Heavy cream, ½ cup Queso parmesano // Parmesan cheese Spaghetti Albahaca // Basil Preparación Dorar los tenders de pollo (previamente sazonado con especias a gusto) en una sartén con manteca hasta cocinar bien. Luego, agregar ajo, la pasta de tomate, crema y más manteca. Dejar que tome cuerpo, sacar los tenders de pollo, y añadir un poco de agua de la cocción de la pasta (que previamente tendremos cocinando), añadir la pasta cocida, el pollo y albahaca fresca cortada por encima. Y listo!! Una delicia !!! ******** Instructions Brown the chicken tenders (previously seasoned with spices to taste) in a frying pan with butter until cooked through. Then, add garlic, tomato paste, cream and more butter. Let it take shape, take out the chicken tenders, and add a little pasta cooking water (which we will have previously cooked), add the cooked pasta, the chicken and fresh basil cut on top. And that's it!! A delight!!!
andrea_recetas
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·20h ago
#tiramisucake #tiramisu Ingredientes / Ingredients 6 huevos / 6 eggs 1 cdta de extracto de vainilla / 1 tsp vanilla extract 1 tz de azúcar / 1 cup sugar 1 cdta de polvo de hornear / 1 tsp baking powder 200 gr de harina de trigo / 1 ¼ cup all-purpose flour Para el almíbar: / For the syrup: 1 tz de azúcar glass / 1 cup sugar powder 1 tz de agua / 1 cup water 1 rodaja de limón / 1 slice lemon 1 cda de café instantáneo / 1 tbsp instant coffee + ½ tz agua / + ½ cup wáter 1 chorrito de ron / 1 splash rum Para la crema: / For the cream: 80 gr de azúcar glass / 2/3 cup (80 g) sugar powder 200 gr de crema de leche / ¾ cup (200 g) heavy cream 200 gr de queso crema o mascarpone / 7 oz or ¾ cup (200 g) cream cheese or mascarpone 1 cdta de extracto de vainilla / 1 tsp vanilla extract Preparación En un bowl batir los huevos -añadiéndolos de uno en uno- hasta espumar. Añadir el azúcar y el extracto de vainilla y batir un poco más. Incorporar la harina y el polvo de hornear -previamente unificados- con ayuda de una espátula. Llevar a un molde apto para horno. Colocar la mezcla en un molde de 18 cm y hornear a 180°C por 25 minutos. Por otro lado, en una ollita al fuego hacer el almíbar, colocando el azúcar glass con el agua y la rodajita de limón. Cocinar hasta que forme burbujitas. Reservar. Es momento de hacer la crema. Para esto, añadir a un bowl el azúcar glass, la crema de leche, el mascarpone o queso crema *(TIP: en caso de usar queso crema, se recomienda añadir un chorrito de jugo de limón para que parezca mascarpone)* y el extracto de vainilla. Batir hasta que resulte una mezcla cremosa y homogénea. Ahora, preparar el café instantáneo con agua caliente y un chorrito de ron. Esto se debe añadir al almíbar que se reservó anteriormente. Nos servirá para bañar la torta. Una vez que la torta haya enfriado, cortar en tres pedazos, y llevar un pedazo como base a un molde cubierto con papel manteca. Bañar la base con el almíbar de café y ron y cubrirla con la crema. Repetir este paso con los pedazos restantes. Cubrir con crema y con cacao en polvo -espolvoreándolo encima de la torta. Llevar mínimo 8 horas a frío en heladera y listo. ¡A comer!
andrea_recetas
676
·1d ago
@Lifeway Kefir Tarta de queso #cheesecake #tartadequeso #postres#sugarfree #glutenfree #singluten #sinazucar Ingredientes // Ingredients Farmer cheese @lifewaykefir, 580 g Kefir @lifewaykefir, 280 ml Huevos, 4 u // Eggs, 4u Azúcar, 150 gr // Sugar, 150g Maicena, 6 gr // Cornstarch, 6g Extracto de vainilla // Vanilla extract Preparación En una licuadora agregar el Farmer cheese de Lifeway (o queso crema), los huevos, el azúcar, el kefir y la vainilla. Licuar bien. Por último, añadir la maicena y volver a licuar. Llevar a un molde y cocinar en horno o air fryer por 50 minutos a 170°C. Listo!!! Un postre saludable e ideal para cualquier merienda. **** Instructions In a blender add Lifeway Farmer cheese (or cream cheese), eggs, sugar, kefir and vanilla. Blend well. Finally, add the cornstarch and blend again. Pour into a mold and cook 170°C in the oven or air fryer for 50 minutes. Ready!!! A healthy and ideal dessert.
andrea_recetas
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·3d ago
Moussaka (English below) #mousaka #lasagna Ingredientes: Berenjena, 2 u / Eggplant, 2 u. Cebolla, 1 u / Onion, 1 u. Ajo // Garlic Carne picada magra, 1 kg / Lean minced meat, 1 kg Pimiento // Bell pepper Sal a gusto / Salt to taste Pimienta, 1 cdta / Pepper, 1 tsp Pimentón, 1 cdta / Paprika, 1 tsp Especias a gusto // Spices to taste Perejil // Parsley Cebollita de verdeo // Green onion Para la bechamel: / For the bechamel: Manteca/Mantequilla, 60 gr / Butter, 60 g Harina de trigo o almidón de maíz 60 gr / Wheat flour, 60 g Leche líquida, 500 ml / Milk, 500ml Sal, 1 cdta / Salt, 1 tsp Pimienta, 1 cdta / Pepper, 1 tsp Nuez moscada, 1 cdta / Nutmeg, 1 tsp Para el armado: / For the armed: Queso mozzarella, c/n o a gusto - Mozzarella cheese, c/n or to taste Queso parmesano, c/n o a gusto - Parmesan cheese w/n or taste Preparación Cortar las berenjenas en rodajas y lavarlas bien. Llevarlas a una placa con aceite de oliva y hornear hasta que queden blandas. Por otro lado, en una sartén con aceite de oliva sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento junto con la carne, las especias y salpimentar. Dejar cocinar. Agregar el cebollita de verdeo y perejil. A continuación, es momento de preparar la bechamel. Para esto, hacer la roux en una olla derritiendo la manteca con la harina hasta formar una pastita y luego echar la leche y especiar. Para el armado: en una fuente apta para horno formar una cama de berenjenas, una de carne y repetir. Por último, cubrir con mozzarella, la bechamel y mucho parmesano. Llevar a horno hasta dorar. Instructions Cut the aubergines into slices and wash them well. Take them to a plate with olive oil and bake until they are soft. On the other hand, in a pan with olive oil, fry the onion, garlic and bell pepper together with the meat, the spices and salt and pepper. Add the green onion and parsley. Next, it is time to prepare the bechamel. For this, make the roux in a pot by melting the butter with the flour until it forms a paste and then add the milk and spices. For the assembly: in an oven-safe dish form a bed of aubergines, one of meat and repeat. Finally, cover with mozzarella, bechamel sauce and a lot of Parmesan. Bake until golden.
andrea_recetas
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·5d ago
#tartacebolla #tartacebollayqueso
andrea_recetas
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·1-7
Nueva receta de rosca de reyes! Déjame tu apoyo si te gustó y si se copan pueden poner en sus stories! Además les cuento que en mis stories muestro el paso a paso más detallado. Comentarios respondo siempre más que nada los primeros así que pregunten #roscadereyes #rosca 👑 #roscondereyes Ingredientes // Ingredients Leche, 180 ml // Milk, ¾ cup Levadura seca, 10 gr + 1 cdta de azúcar // Dry yeast, 10g + 1 tsp sugar Harina de trigo, 580 gr // All-purpose flour, 4 ½ cup Sal, 1 pzc // Salt, 1 pinch Azúcar, 120 gr // Sugar, ½ cup Huevos, 2 u // Eggs, 2u Mantequilla/Manteca, 80 gr // Butter, ½ cup Ralladura de limón, 1 u // Lemon zest, 1u Agua de azahar, 1 cda // Orange blossom water, 1 tbsp Para el relleno: // For the filling: Queso crema, 150 gr // Cream cheese, 150 g Dulce de leche, 250 gr // Dulce de leche, 250g Preparación En un recipiente unir la leche con la levadura y la cucharadita de azúcar. Reservar. En otro bowl agregar la harina, la pizca de sal y -haciendo un hueco en el medio- agregar la mezcla de leche reservada, los huevos, el azúcar, la manteca derretida y la ralladura de limón, ir mezclando y añadir el agua de azahar. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. Seguir amasando sobre la superficie de trabajo y bollar. Dejar levar tapada dentro de un recipiente hasta que tome al menos el doble de su tamaño. Desgasificar con las manos y volver a amasar. Para hacer la forma ideal, formar un bollo y meter el dedo en el centro, comenzar a agrandarlo hasta formar la rosca. Llevar la rosca a una bandeja para horno con papel manteca y dejar levar tapada hasta que duplique su tamaño. Pintar con huevo batido y decorar con almendras picadas, rodajitas de naranja y nueces pecan. Llevar a horno a 180°C durante 35 minutos. El tiempo no es lineal, debes controlar la rosca. Por otro lado, batir el dulce de leche con el queso crema hasta lograr una mezcla bien cremosa. Cortar la rosca a la mitad y rellenar. Un verdadera delicia con un toque argentino.
andrea_recetas
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·1-7
#roscadereyes #rosca
andrea_recetas
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·1-7
#madeleinecookie #madeleines
andrea_recetas
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·1-6
Budín de pan Ingredientes // Ingredients Pan, 300 gr // Bread, 300g Leche, 1 lt // Milk, 1 lt Azúcar, 250 gr // Sugar, 250g Extracto de vainilla, 1 cdta // Vanilla extract, 1 tsp Huevos, 3 u // Eggs, 3u Para el caramelo: // For the caramel: Azúcar, 1 tz // Sugar, 1 cup Agua, ½ tz // Water, ½ cup Preparación Por un lado, en un molde para budín, hacer el caramelo. En un vaso de licuadora, procesa la leche, azúcar, huevos, vainilla y el pan. Añadir la mezcla al caramelo, y cocinar en horno a baño de María a 160°C, durante 50 minutos. ***** Instructions On the one hand, in a pudding mold, make the caramel. In a blender glass, process the milk, sugar, eggs, vanilla and bread. Add the mixture to the caramel, and cook in a bain-marie oven at 160°C for 50 minutes.#budindepan #flan#natilla #quesillo
andrea_recetas
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·1-5
#viteltone #vitellotonnato #recetasargentinas Vitel toné Se prepara con un corte llamado peceto en Argentina. Mientras que en España se conoce como "redondel", en Venezuela y Colombia es "muchacho redondo", en México se dice "cuete", y en Estados Unidos es "eye of round". #viteltone #platosnavideños #cerdo Ingredientes: // Ingredients Peceto, pollo o lengua, 1.5 kg // Eye of round, chicken or tongue, 3 lb Para el caldo: // For the broth: Cebolla, 1 u // Onion, 1u Apio, 1 u // Celery, 1u Zanahoria, 1 u // Carrot, 1u Ajo, 2 dientes // Garlic, 2 cloves Laurel, 3 hojitas // Laurel, 3 leaves Sal a gusto // Salt to taste Pimienta a gusto // Pepper to taste Caldo a gusto // Broth to taste Para la salsa: // For the sauce: Mayonesa, 3 cdas // Mayonnaise, 3 tbsp // Mostaza dijon, 1 cda // Dijon Mustard, 1 tbsp Jugo de limón o lima // Lime or lemon juice Jugo de cocción, 1 chorrito // Cooking juice, 1 splash Atún en lata, 1 u // Canned tuna, 1u Anchoas, 4 a 5 u // Anchovies, 4 to 5 u Crema de leche, 3 cdas // Heavy cream, 3 tbsp Alcaparras (opcional) // Capers (optional) Preparación Para la carne: en una olla colocar la pieza de carne junto con los demás ingredientes, cubrir con agua y hervir hasta que quede muy tierno. Para la salsa: licuar todos los ingredientes excepto las alcaparras, hasta que resulte una mezcla homogénea. Para el armado: cortar la pieza de carne en rodajas finas y servir en capas, intercalando con la salsa. Terminar con alcaparras. ****** Instructions For the meat: place the piece of meat in a pot along with the other ingredients, cover with water and boil until very tender. For the sauce: blend all the ingredients except the capers, until a homogeneous mixture is obtained. To assemble: cut the piece of meat into thin slices and serve in layers, alternating with the sauce. Finish with capers.
andrea_recetas
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·1-2
Torta de chips de chocolate con Franchu Ingredientes // Ingredients Aceite de coco orgánico @Prozis_official 2 cdas // Organic coconut oil, 2 tbsp Mantequilla de maní, 2 cdas // Peanut butter, 2 tbsp Banana, 1 u // Banana, 1u Kefir @Lifeway Kefir , ½ tz // Kefir , ½ cup Esencia de caramelo // Caramel essence Extracto de vainilla // Vanilla extract Azúcar mascabo, ¼ tz // Brown sugar, ¼ cup Huevos, 2 u // Eggs, 2u Polvo de hornear, 1 cdta // Baking powder, 1 tsp Harina de trigo, 1 tz // All-purpose flour, 1 cup Chips de chocolate // Chocolate chips Preparación En un bowl agregar el aceite de coco, la mantequilla de maní, la banana pisada, e ir mezclando. Añadir el kefir y las esencias. Luego ir agregando el azúcar, los huevos, el polvo de hornear y la harina. Seguir batiendo hasta formar una mezcla honogénea. Por último, incorporar los chips de chocolate. Llevar a molde y a hornear a 180°C durante 25 minutos.
andrea_recetas
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·2024-12-31
Enrollado de pollo #pollo #navidad #matambredepollo #arrolladodepollo Ingredientes // Ingredients Pechuga de pollo, 1 kg // Chicken breast, 2 lb Sal // Salt Pimienta // Black pepper Ajo en polvo // Garlic powder Paprika // Paprika Ajo picado // Minced garlic Mostaza // Mustard Zanahoria, 1 u // Carrot, 1u Brócoli, 1 tz // Broccoli, 1 cup Jamón // Ham Huevos // Eggs Espinaca // Spinach Queso parmesano // Parmesan cheese Para la cocción: Cebolla, 1 u // Onion, 1u Zanahoria, 1 u // Carrot, 1u Pimienta negra // Black pepper Laurel, 3 hojas // Laurel, 3 leaves Ajo en polvo y picado // minced and powder garlic Preparación Cortar las pechugas finas, colocarlas en una base de papel film, tapar con más papel y aplastar com un martillo de cocina. Rellenar con jamón, ajo, zanahoria, brócoli, huevos, espinaca y queso parmesano. Enrollas y atar tal como se ve en el video. Llevar a cocinar en agua caliente con cebolla, ajo, zanahoria, pimienta en grano y laurel. Una vez que cocine, cortar en rodajas o rebanadas. Listo!!!
andrea_recetas
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·2024-12-28
Pan de chocolate #babka #pandechocolate #navidad Ingredientes Para el pre-fermento: Harina de trigo, 65 gr / All-purpose flour, 1/3 cup Leche, 150 ml / Milk, 3/4 cup Levadura seca, 5 gr (reemplazable por 15 gr de levadura fresca) / Dry yeast, 5g (replaceable by 15g of fresh yeast) Para la masa: Huevos, 2 u / Egg, 2u Ralladura de naranja, 1 u / Orange zest, 1u Harina de trigo, 325 gr / All-purpose flour, 2 1/4 cup Manteca/Mantequilla sin sal, 100 gr / Unsalted butter, 1/2 cup Para el relleno: Manteca/Mantequilla sin sal, 85 gr / Unsalted butter, 3/8 cup Chocolate, 85 gr / Chocolate, 85g Azúcar glass, 45 gr / Sugar, 1/3 cup Cacao en polvo, 2 cdas / Cocoa powder, 2 tbsp Sal, 1 pzc / Salt, 1 pinch Opcional: solo chocolate derretido a gusto // Optional: only melting chocolate to taste Para el sirope/almíbar: Agua, 1 tz / Water, 1 cup Azúcar, 1 tz / Sugar, 1 cup Utensilios: Molde de budín Pudding mold Preparación Para el pre-fermento: en una olla echar la leche, llevar al fuego y calentar hasta que esté tibia. En un bowl colocar la levadura, añadir la leche e integrar muy bien, añadir la harina y seguir removiendo. Dejar reposar hasta que se active la levadura. Para la masa: en un bowl o amasadora eléctrica, echar el pre-fermento y los huevos. Añadir la ralladura de naranja e integrar. Agregar la harina y seguir amasando. Terminar de unificar con la mano. Dejar reposar la masa tapada durante cinco minutos. Agregar la manteca pomada. Amasar de 15 a 16 minutos hasta que la masa se desprenda de los bordes. Llevar la masa a la superficie de trabajo y bollar. Untar el recipiente con una pequeña cantidad de aceite y colocar la masa adentro. Tapar y dejar levar hasta que la masa duplique su tamaño. Para el relleno: en una olla derretir levemente la mantequilla, añadir el chocolate y revolver hasta que se derrita por completo. Retirar del fuego. Luego añadir el azúcar glass, la sal y el cacao en polvo. Unificar muy bien y dejar enfriar hasta que tome una temperatura ambiente. Para el armado: espolvorear la mesada con harina y volcar la masa sobre ella. Estirar en un rectángulo, primero con las manos y luego con palote. Extender el relleno por encima y enrollar la masa. Cortar el rollo a lo largo en dos partes y enrollar las partes obtenidas entre sí (como una especie de trenza) y dividir en dos. Cubrir el molde con mantequilla, forrarlo con papel para hornear e introducir la babka. Tapar con papel film y dejar levar hasta que duplique su tamaño. Aproximadamente 20 minutos antes de que termine el levado, encender el horno a 180°C con calor solo de abajo. Para el sirope/almíbar: en una olla al fuego echar el agua y el azúcar. Calentar hasta que se derrita el azúcar. Apartar del fuego y reservar. Para la cocción: llevar la babka al horno y pasados 10 minutos colocar el calor arriba y debajo en el horno. Una vez que tome color, girar el recipiente 180 grados para que se dore por igual por todos sus lados. Tapar con papel de aluminio. La cocción en horno toma alrededor de 35 minutos. Sacar del horno. Pincelar con el sirope/almíbar y el restante echarlo por los bordes. Dejar reposar durante 10 minutos y colocar la babka sobre una rejilla para que se enfríe.
andrea_recetas
146
·2024-12-27
Pan de jamón venezolano#pandejamon #pannavideño Ingredientes / Ingredients: Para la masa / For the dought: Harina de trigo, 500 gr (casi 4 tz) // All-purpose flour, 4 cups Levadura instantánea, 6 gr (2 cdtas) / Yeast, 2 tsp Sal, 4 gr (½ cdta) / Salt, ½ tsp Azúcar, 24 gr (2 cdas) / Sugar, 2 tbsp Leche en polvo, 35 gr (¼ tz) / Milk powder, ¼ cup Huevo, 1 u / Egg, 1u Agua tibia, 225 ml (1 tz) / Warm water, 1 cup Mantequilla, 42 gr (3 cdas) / Butter, 3 tbsp Para el relleno / For the filling: Jamón de pierna ahumado, 400 gr / Smoked leg ham, 400 gr Tocineta o Panceta, 8 a 12 lonjas o fetas / Bacon, 8 to 12 slices Aceitunas rellenas de pimientos rojos, 1 tz (o a gusto) / Olives stuffed with red peppers, 1 cup (or to taste) Pasas, ¾ tz (o a gusto) / Raisins, ¾ tz (or to taste) Para barnizar / To varnish: Huevo, 1 u / Egg, 1u Papelón rallado, 2 cdas / Grated papelón, 2 tbsp Preparación / Instructions: Para la masa: en una taza pequeña colocar ¼ de taza de agua tibia, agregar una cucharadita de azúcar y la levadura, mezclar y dejar reposar tapada por unos cinco minutos hasta que se forme una espuma. Una vez que se haya logrado la espuma de la levadura, agregarla a la harina más la leche en polvo, el resto del agua tibia (¾ de taza) y el huevo ligeramente batido, mezclando con el gancho de amasar. A medida que se va amasando, agregar la mantequilla en pequeñas porciones. Amasar hasta obtener una masa suave que no se pegue en las manos. En un recipiente grande, colocar un chorrito de aceite y colocar allí la masa, dándole vuelta para que toda la masa se impregne del aceite. Tapar con un paño limpio y dejar reposar en un lugar tibio por unos 30 a 45 minutos. Mientras tanto, preparamos los ingredientes para el relleno. Para armar los panes: dividir la masa en dos partes. Sobre una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo, disponer el jamón, la tocineta, aceitunas y pasas en toda la superficie de la masa, enrollar el pan como un brazo gitano, pellizcar la unión de la masa. Colocar los panes en una placa enharinada, tapar y dejar reposar por otros 30 a 40 minutos. Precalentar el horno a 180°C. Pinchar los panes con un tenedor para permitir que salga el vapor al cocinar. Hornear los panes por 20 minutos, luego pincelar el pan con el huevo y papelón y seguir horneando por otros 20 minutos más. Sacarlos del horno y colocarlos sobre una rejilla para que se enfríen, cortar en rodajas. **** For the dough: in a small cup, place ¼ cup of lukewarm water, add a teaspoon of sugar and the yeast, mix and let stand covered for about five minutes until a foam forms. Once the yeast foams, add it to the flour plus the powdered milk, the rest of the warm water (¾ cup) and the lightly beaten egg, mixing with the dough hook. As you knead, add the butter in small portions. Knead until you get a smooth dough that doesn't stick to your hands. In a large container, place a drizzle of oil and place the dough there, turning it so that all the dough is soaked in the oil. Cover with a clean cloth and let rest in a warm place for 30 to 45 minutes. Meanwhile, we prepare the ingredients for the filling. To assemble the loaves: divide the dough into two parts. On a floured surface, roll out the dough with a rolling pin, arrange the ham, bacon, olives and raisins on the entire surface of the dough, roll the bread like a gypsy arm, pinch the dough joint. Place the loaves on a floured plate, cover, and let rest for another 30 to 40 minutes. Preheat the oven to 180°C (350 F). Prick the buns with a fork to allow steam to escape while cooking. Bake the loaves for 20 minutes, then brush the bread with the egg and paper and continue baking for another 20 more minutes. Take them out of the oven and place them on a rack to cool, cut into slices.
andrea_recetas
187
·2024-12-24
El Mejor budin de bananas #bananapudding #quequedebanana #budindebanana #bananas #platano #pandeplatano
andrea_recetas
171
·2024-12-20
#applepie #tartamanzana #manzanas #manzana #apple
andrea_recetas
1204
·2024-12-17